商品紹介

当社伝統の看板商品。胴搗に適した国産玄蕎麦を使用。胴搗製粉でしか味わえないそばらしい強い風味と抜群の製麺性を誇る粘りが特徴です。そばがき・ガレット・パン用としても最適です。

【篩メッシュ】40

【業務用サイズ】10kg、22kg
【オンラインショッピングサイズ】500g、1kg、5kg

稀少な蟻巣石の石臼を低速でじっくりと挽いた自慢の石臼のそば粉です。石臼そば粉らしい香り高い風味と食感のバランス、高い製麺性を誇るそば粉です。

【篩メッシュ】50

【業務用のみ　業務用サイズ】10kg

特殊な臼で傷みやすいでん粉質をなるべく傷めないようにあえて挽き込みを浅く挽いたそば粉です。風味が立つそば粉です。

【篩メッシュ】40

【業務用のみ　業務用サイズ】10kg

国内産と外国産ブレンドの胴搗そば粉。黒目に仕上げた田舎そば向け。

【篩メッシュ】80

【業務用サイズ】10kg
【オンラインショッピングサイズ】500g、1kg、5kg

国内産と外国産ブレンドの石臼そば粉。業務用として品質と価格のバランスの優れた商品。お好みによりいくつかの種類があります。

【篩メッシュ】80

【業務用サイズ】10kg、20kg
【オンラインショッピングサイズ】500g、1kg、5kg

国産玄蕎麦を手挽きしたようなイメージの粗い粉。殻がちりばめられた見た目と強い風味が特徴。

【篩メッシュ】20

【業務用のみ　業務用サイズ】5kg、10kg

国産玄蕎麦を蟻巣石でじっくり挽いたいたかそば用そば粉。

【篩メッシュ】40

【業務用のみ　業務用サイズ】5kg、10kg

特殊な溝のないロールで挽いた最も白いそば粉です。変わりそばや打粉に適しています。

【篩メッシュ】130

【業務用サイズ】10kg、20kg
【オンラインショッピングサイズ】500g、1kg、5kg

業務用に最適な白めのロールそば粉です。コシのある食感ときれいな色目が特徴。

【篩メッシュ】100

【業務用のみ　業務用サイズ】10kg、20kg

業務用に最適な中間色のロールと胴搗のブレンドそば粉です。食感とそばの風味のバランスが良い当社で最も販売されているベストセラーそば粉。

【篩メッシュ】100

【業務用サイズ】10kg、20kg
【オンラインショッピングサイズ】500g、1kg、5kg

ロールと胴搗のブレンドそば粉。少し黒目で風味強め。ガレットにすると程よい焦げ目が実現でき業務用ガレットそば粉としても適しています。

【篩メッシュ】100

【業務用のみ　業務用サイズ】10kg、20kg

生地同士や製麺機、麺棒にくっつかないようにするためのそば粉です。

【篩メッシュ】100

【業務用サイズ】10kg、20kg
【オンラインショッピングサイズ】500g、1kg、5kg

殻を除去した生のそばの実です。こだわりの自家製粉の店舗様向けに国内産、外国産を常に数種類の産地のご用意しています。オンラインショッピングでは北海道産のみの販売となります。

【業務用サイズ】10kg
【オンラインショッピングサイズ】500g、1kg

かつての保管方法から銘打ったそば粉と小麦粉のミックス粉です。いくつか種類があります。

【業務用のみ　業務用サイズ】22kg、25kg

黒目でしっかりとした食感が実現できるそばミックス粉です。肉そばなどに最適です。

【業務用のみ　業務用サイズ】10kg、25kg

私どもが長年の経験をもとに開発したつなぎ専用の準強力の小麦粉です。そばのつなぎとして最適な粘りを持ちながら、そばの風味、香りを引き立てます。

【業務用サイズ】11kg、25kg
【オンラインショッピングサイズ】500g、1kg、5kg